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酱鸭的做法_1

时间:2018-11-07 18:39:19 来源:互联网 阅读:1次
酱鸭的做法 “鸭子性凉,不上火,一年四季都适合。以往我家做鸭子菜无非就是两种,要么炖着吃,要么煮汤吃。新近我学了一招,就是酱鸭子。试过几次之后,家里人都觉得非常好吃。那我也就把酱鸭子的方法分享一下,希望能为爱吃鸭子的朋友再多一种制作方法。” 食材明细 主料 麻鸭 1200克 辅料 酱油 适量 盐 适量 白糖 一小勺 料酒 少许 白蔻 2颗 砂仁 2颗 八角 2颗 花椒 一撮 香叶 2片 鲜姜 1块 大蒜 8瓣 咸鲜 口味 酱 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酱鸭的做法步骤 1褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水 2可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀 3另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时候,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来,太细小的毛根儿就不要理会了 4将鸭子放进锅中,如果锅比较小,可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来,这样就能盖住锅盖了 5鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右,期间每隔半小时翻一次身,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟 6的半小时,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汤汁时就可以关火了 7鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳! 8味儿太足了

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